大豆胚芽是生產脫皮大豆產品時，從豆皮豆瓣中分離出來的，占大豆籽粒的2%~2.5%。胚芽營養豐富,含有多種生理活性物質，如油脂、蛋白質、維生素E、植物甾醇、大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖等。尤其是胚芽中大豆異黃酮的含量很高，大豆胚芽已成提取異黃酮的重要原料。亞臨界低溫萃取大豆胚芽的特點主要體現在以下幾個方面：

　　一、高提取率

　　高出油率：亞臨界低溫萃取法相較于傳統方法，如壓榨法，具有更高的出油率。這意味著在相同量的原料下，能夠提取出更多的油脂，提高了原料的利用率。

　　二、保留營養成

　　保留營養成分：由于萃取過程在低溫條件下進行，有效避免了高溫對油脂和營養成分的破壞。因此，亞臨界低溫萃取法能夠很大限度地保留大豆胚芽油中的營養成分，如維生素E、植物甾醇、大豆異黃酮等，這些成分對人體健康具有積極作用。

　　三、節能環保與經濟效益

　　節能環保：亞臨界低溫萃取法在萃取過程中能耗較低，且萃取液蒸發耗能少，脫溶過程不必使物料高溫升溫。這有助于降低生產成本并減少對環境的影響，符合綠色生產的理念。

　　經濟效益：由于出油率高、溶劑消耗低且生產成本相對較低，亞臨界低溫萃取法在大豆胚芽油的加工中具有顯著的經濟效益。它有助于提升企業的市場競爭力并促進產業的可持續發展。

　　四、工藝優勢

　　工藝簡單：亞臨界低溫萃取法的工藝流程相對簡單，包括篩選、軟化、軋坯和亞臨界低溫萃取等步驟。這使得該技術在實際應用中易于操作和控制。

　　適應性強：亞臨界低溫萃取技術不僅適用于大豆胚芽的萃取，還可以廣泛應用于其他植物油脂和有效成分的提取。這為其在多個領域的應用提供了廣闊的空間。

　　綜上所述，亞臨界低溫萃取大豆胚芽在提取率、保留營養成分、節能環保以及經濟效益等方面均表現出顯著的優勢。這些優勢使得亞臨界低溫萃取法在大豆胚芽油的加工中具有很高的應用價值和市場前景。