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植物深加工-亞臨界萃取技術在小麥胚芽的應用麥胚因含有一定量的麩皮，其含油量會受到影響，純凈的麥胚含油達到9％～10％，一般在6％～8％。由于麥胚是面粉廠的副產品，很分散，尚沒有準確的總產量統計數據。華北小麥主產區小麥加工量較大，麥胚的產出也較多，河南省鯤華生物技術有限公司是較早進行麥胚的亞臨界萃取生產的企業，其年加工量為11000t。
亞臨界萃取對植物甾醇和維生素E有較強的選擇性萃取能力，亞臨界丁烷萃取的小麥胚芽毛油中植物甾醇含量可達3％（30000ppm），全價維生素E含量可達0.2％（2000 ppm），都是目前市售食用油中含量較高的油脂。油中所含的二十八烷醇也是其優點，有助于提高人體精力。 萃取油脂后的麥胚，稱為脫脂麥胚，蛋白質含量到達29％，基本沒有熱變性，是很好的食品原料，片狀的產品和磨粉后的產品均有一定的市場需求。
在亞臨界萃取小麥胚芽綜合利用研究方面，我們與江蘇大學合作的科研成果獲得了中國商業聯合會科技進步一等獎，與河南農科院加工所合作的科研成果獲得了河南省科技進步二等獎。脫脂麥胚的優異特性，使其在食品行業中有著廣泛的應用前景。其高蛋白質含量和未經熱變性處理的特點，使得脫脂麥胚成為制作營養食品、功能食品的理想原料。無論是直接添加到面粉中，還是制作成麥胚粉、麥胚片，都能夠為消費者提供豐富的營養和健康的口感。 |
