油莎豆是一種新油料，可以在沙化等貧瘠的土地上生長，對水肥要求較低，可以說它是解決我國食用油嚴重短缺、嚴重依賴進口的新選擇。我們的任務是找到油莎豆適合的制油方法。

　　油莎豆是含油在20%左右，含淀粉50%，含蛋白只有2%、3%的一種低蛋白的特殊油料。它的含油量堪比大豆，但大豆含蛋白可達到40%，高蛋白的豆粕作為飼料，是轉化肉蛋奶的主要來源。油莎豆粕因蛋白含量低，飼料價值也很低，但直接作為食品原料，補充人類的主糧，卻是個很好的應用前景，因此，油莎豆的加工方法應該是在粕中淀粉不變性不變色的基礎上的制油方法，從而保證其能夠作為各種食品的配料。

　　壓榨是簡單的生產方法，但經過我們實驗，壓榨油莎豆出油率很低，主要是因為油莎豆主要是淀粉而不像花生大豆主要是蛋白，而且壓榨造成餅里淀粉變性，再利用價值降低了。

　　浸出法是不適合油莎豆生產的，因為濕粕脫溶的直接蒸汽會使淀粉結成疙瘩，設備都會被粘結。不用直接汽的脫溶方法，因為粕的淀粉粉塵太大，也無法生產。

　　亞臨界低溫萃取方法，早在2012年就建立了*條油莎豆生產線，目前已有近20家油莎豆種植企業(yè)的油莎豆在使用亞臨界低溫萃取設備進行生產，國家“十三、五”的油莎豆科研項目的加工部分，也是在河南亞臨界子公司—鯤華生物公司的亞臨界萃取生產線上完成的。

　　亞臨界萃取得到的液相也就是混合油和固相也就是濕粕，經過減壓使丁烷氣化，與物料分離，得到油和粕產品，混合油和濕粕的脫溶都不需要高溫加熱，更不用接觸直接蒸汽，確保了油莎豆的粕中淀粉不變性，也不變色。丁烷氣體經壓縮液化循環(huán)使用。整個過程不需要高溫加熱，也就確保了粕中的蛋白和淀粉不變性。

　　總結以上三種加工方法，亞臨界低溫萃取技術對于油莎豆加工是一種較適合的加工方式。亞臨界低溫萃取油脂技術，不但能降低油脂加工成本，而且為油莎豆油的提取及粕的開發(fā)利用創(chuàng)造了條件。實現了低溫脫溶，避免了蛋白和淀粉的變性，增加了粕渣的利用價值。