低溫亞臨界萃取溶劑的定義：溶劑在高于其沸點但低于臨界點的溫度區(qū)間內(nèi)，在一定壓力下以液化狀態(tài)存在，我們定義為溶劑的亞臨界狀態(tài)。在此狀態(tài)下利用其相似相溶的物理性質(zhì)，用作生物成分萃取的溶劑為亞臨界萃取溶劑，其萃取工藝稱為亞臨界萃取工藝。適合在室溫及更低溫度下萃取和脫溶的溶劑，我們定義為低溫亞臨界溶劑，目前適合工業(yè)生產(chǎn)的低溫亞臨界溶劑主要有丙烷、丁烷、二甲醚、四氟乙烷、液氨5種。

　　亞臨界萃取技術(shù)原理：亞臨界低溫萃取技術(shù)是利用亞臨界流體作為萃取劑，在密閉、無氧壓力容器內(nèi)，依據(jù)有機物相似相溶的原理，通過萃取物料與萃取劑在浸泡過程中的分子擴散過程，達到物料中的脂溶性成分轉(zhuǎn)移到液態(tài)的萃取劑中，再通過減壓蒸發(fā)將萃取劑與目標產(chǎn)物分離，*終得到目標產(chǎn)物的一種萃取與分離技術(shù)。

　　低溫亞臨界萃取工藝的主要優(yōu)點：①萃取和脫溶過程不用過度加熱，減少了對物料中的熱敏性成分造成損害，還能有效地保存萃取產(chǎn)品中的易揮發(fā)成分；②已使用和研究的5種溶劑的極性不同，可萃取目標物的極性范圍大；③有一定的萃取選擇性；④節(jié)能，萃取液蒸發(fā)耗能少，脫溶過程不必使物料高溫升溫；⑤相對于超臨界提取技術(shù)，投資少，生產(chǎn)成本低，容易實現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。

　　低溫亞臨界油脂萃取技術(shù)是祁鯤于1989年原創(chuàng)發(fā)明，獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎，獲得省部級科技成果二等獎4項，曾列入國家“火炬計劃”“科技先導(dǎo)計劃”“科技示范計劃”，目前已廣泛應(yīng)用于動、植物油、精油、蛋白、*色素、精細化工、中藥提取等多行業(yè)，已建成生產(chǎn)線200余套，是超臨界CO₂萃取技術(shù)后的創(chuàng)新性成果。低溫亞臨界萃取裝備是多用途的通用加工平臺。