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亞臨界低溫萃取牛油果工藝牛油果別名油梨、鱷梨、酪梨、奶油果等，是牛油樹的果實，拉丁學名Butyrospermumparkii Kotschy。牛油果原產于墨西哥和中美洲，主要分布在熱帶、亞熱帶地區，牛油樹屬山欖科牛油果屬，是一種落葉喬木，也是一種木本油料植物。
牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，牛油果富含類胡蘿卜素、礦物質、酚類物質和維生素，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。 亞臨界萃取牛油果是近年來開始的新的提取技術。先將牛油果和種仁粉碎，再經亞臨界丁烷萃取得到牛油果毛油，萃取過程溫度40℃，壓力0.45MPa，萃取次數5次，萃取時間45min。
萃取后的毛油經過精制得到牛油果油，可作為人造黃油、可可脂的代用品，還可以作為基質用于冰制品、護膚霜、防曬乳液、發用制品、肥皂中，為重要食用油和工礦用油。 單獨脫脂后的牛油果仁粕，可以經過超微粉碎和篩分加工出牛油果仁脫脂粉，作為食品或飼料的蛋白來源。 |
