溶劑在高于其沸點(diǎn)但低于臨界點(diǎn)的溫度區(qū)間內(nèi)，在一定壓力下以液化狀態(tài)存在,我們定義為溶劑的亞臨界狀態(tài)。在此狀態(tài)下利用其相似相溶的物理性質(zhì)，用作生物成分萃取的溶劑為亞臨界萃取溶劑,其萃取工藝稱(chēng)為亞臨界萃取工藝。適合在室溫及更低溫度下萃取和脫溶的溶劑，我們定義為低溫亞臨界溶劑，目前適合工業(yè)生產(chǎn)的低溫亞臨界溶劑主要有丙烷、丁烷、二甲醚、四氟乙烷、液氨5種。用一句話(huà)概括:低溫亞臨界生物萃取工藝是一種低溫低壓高成效的物理方法。

　　低溫亞臨界萃取溶劑的定義:溶劑在高于其沸點(diǎn)但低于臨界溫度的溫度區(qū)間內(nèi),在一定壓力下以液化狀態(tài)存在，我們定義為溶劑的亞臨界狀態(tài)。這也是氣體的液化狀態(tài)。在此狀態(tài)下利用其相似相溶的物理性質(zhì)，用作生物成分萃取的溶劑，目前適合工業(yè)生產(chǎn)的低溫亞臨界溶劑主要有丙烷、丁烷、甲醚、四氟乙烷、液氨5種。

　　水、乙醇、醚等許多沸點(diǎn)較高的溶劑，其亞臨界狀態(tài)的溫度也較商，一般高于某些生物熱敏性成分的破壞溫度,我們不作為低溫亞臨界溶劑使用，但其亞臨界狀態(tài)的特殊萃取效果是可被應(yīng)用的,例如溶劑的滲透性高、介電常數(shù)變化、表面張力減小、pH值變化等，與沸點(diǎn)以下的同樣溶劑比較，萃取效率更高、萃取成分更廣等優(yōu)勢(shì)將顯現(xiàn)出來(lái)。換言之，以亞臨界的視角重新審視這些常規(guī)的溶劑，會(huì)有許多意想不到的新發(fā)現(xiàn)。

　　上圖是溶劑亞臨界狀態(tài)與溶劑其他狀態(tài)的溫度-壓力關(guān)系示意圖。是溶劑在不同的溫度下，對(duì)應(yīng)的壓力和狀態(tài)區(qū)域圖，圖中:亞臨界狀態(tài)的區(qū)域處于溶劑的沸點(diǎn)B點(diǎn)以上,臨界點(diǎn)C點(diǎn)以下，是溶劑的液相區(qū)域，相對(duì)于同區(qū)域的液體狀態(tài)我們可以稱(chēng)為液化狀態(tài)，亞臨界狀態(tài)區(qū)域下方的氣相區(qū)域，對(duì)應(yīng)的就是飽和蒸汽狀態(tài)，因此，在純?nèi)軇┹腿〉睦硐霠顟B(tài)時(shí)(系統(tǒng)里沒(méi)有其他物質(zhì)的蒸氣)，亞臨界萃取過(guò)程的系統(tǒng)壓力就是萃取溫度下溶劑的飽和蒸氣壓。

　　圖中的Tc和pc是溶劑的臨界溫度和臨界壓力，T點(diǎn)是熔點(diǎn)，T-S線(xiàn)是固-液分界線(xiàn)。常規(guī)萃取所用溶劑處于上圖的液體狀態(tài)區(qū)域，而超臨界萃取溶劑則處于上圖中右上角的超臨界狀態(tài)區(qū)域。以水為例：0℃（對(duì)應(yīng)T點(diǎn)）到100℃（對(duì)應(yīng)B點(diǎn)）的水為常規(guī)溶劑，超過(guò)100℃到374℃（對(duì)應(yīng)G點(diǎn)，水的臨界溫度）的水為亞臨界水溶劑，374℃以上的水為超臨界水，也是不可液化的水。可以稱(chēng)為超臨界水溶劑。超臨界發(fā)電就是利用超臨界水不液化的特性，沒(méi)有相變就沒(méi)有液態(tài)水產(chǎn)生，不會(huì)對(duì)發(fā)電機(jī)組造成液擊，從而提高發(fā)電機(jī)組的穩(wěn)定性。

　　CO2的臨界溫度為31℃，臨界壓力為7.15MPa,臨界密度為469kg/m3，所以，超臨界CO2萃取須在31℃以上，但是為了提高萃取能力，一般要對(duì)超臨界溫度點(diǎn)的CO2流體繼續(xù)加壓到20MPa甚至50MPa，提高流體密度，從而提高其萃取大分子成分的能力。下表是幾種常見(jiàn)溶劑的無(wú)力參數(shù)，供參考。

　　亞臨界萃取的工藝原理:在一定壓力下，以液化的亞臨界溶劑對(duì)物料進(jìn)行逆流萃取,萃取液(液相)中溶劑經(jīng)蒸發(fā)工序，使溶劑汽化與萃取出的目標(biāo)成分分離,得到產(chǎn)品;被萃取過(guò)的物料蒸發(fā)出其中吸附的溶劑，得到另一產(chǎn)品(固相)。汽化的溶劑經(jīng)壓縮換熱后被液化,循環(huán)使用。低溫亞臨界萃取的整個(gè)萃取過(guò)程可以在室溫或更低的溫度下進(jìn)行,所以不會(huì)對(duì)物料中的熱敏性成分造成損害，這是低溫亞臨界萃取工藝的優(yōu)點(diǎn)。

　　低溫亞臨界萃取工藝的主要優(yōu)點(diǎn):①萃取和脫溶過(guò)程不用過(guò)度加熱,減少了對(duì)物料中的熱敏性成分造成損害，還能保存萃取產(chǎn)品中的易揮發(fā)成分;②已使用和研究的5種溶劑的極性不同，可萃取目標(biāo)物的極性范圍大;③有-定的萃取選擇性;④節(jié)能,萃取液蒸發(fā)耗能少，脫溶過(guò)程不必使物料高溫升溫;⑤相對(duì)于超臨界提取技術(shù)，投資少，生產(chǎn)成本低，容易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。

　　基于低溫亞臨界流體生物萃取技術(shù)的低溫、低壓、高成效特點(diǎn)，所以我們也將其稱(chēng)作DDG萃取技術(shù)。